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调研报告显示，全球淀粉和淀粉产品行业价值链是一个复杂而精细的系统，它涵盖了从原材料供应、生产加工、产品制造到最终销售的多个环节。
图：淀粉及淀粉产品价值链
图：淀粉及淀粉产品产业链
淀粉及淀粉产品产业上游市场
玉米市场概况
近几年全球玉米供需平衡方面基本保持相对稳定的态势。2020年和2019年相比，全球玉米需求略微增加200万吨左右，除了中国和欧洲市场之外，全球其它国家市场的需求增量基本上达到相对饱和的趋势。
从全球玉米主要供给地来看，巴西市场过去几年玉米播种面积连续大幅度增加，产量也出现大幅度增产的局面。预计巴西今年的产量将会达到1.1亿吨左右，而上个年度是9800万吨的水平，市场普遍预计巴西今年出口量将同比增加800万吨左右。阿根廷市场方面，2020年，阿根廷玉米播种面积和过去五年相比增加了13%左右。
作为全球最大的玉米供给地——美国的玉米产量也不断增加。美国市场需求方面，由于受疫情影响，乙醇的需求明显下降，美国市场仍处于严重供过于求的格局。从当前正在进行田间作物的考察来看，预计今年美国玉米单产可能会达到179.7蒲式耳的高位水平。如果单产接近趋势单产，美国的玉米产量比之前的记录还要多2亿蒲式耳左右，所以，美国玉米供需方面处于严重供过于求的格局。
中国玉米进口利润处于近几年历史高位水平，已经接近2015年、2016年中国实行临储托市时期的利润水平，目前进口利润在100美元每吨左右，国内进口积极性非常高。同时，从2015、2016年国内玉米实行市场化改革以来，包括连续几年的农业供给侧改革，中国玉米种植面积出现大幅度下降，叠加中国玉米需求大幅度增加，所以今年以来国内玉米的临储库存由高峰期的2.3亿吨不断下降，今年临储玉米拍卖几乎都拍卖完毕。所以，国内玉米去库存已经完成历史任务，下一步需要关注玉米进行恢复性产量的增加和通过进口的大量替代来补充国内库存的市场格局。未来国内玉米市场的不确定因素主要是中国的进口规模以及进口量的多少，这取决于国家政策以及贸易协定谈判的具体进展情况。
马铃薯市场概况
在全球范围内的许多地区，马铃薯是最重要的主食之一。马铃薯作为主要的粮食作物种植在从南极到北极的100多个国家，它是世界上第四大食物。除了鲜薯消费（例如煮、烤、炸等）马铃薯还有非常广泛的应用，例如生产酒精、脱水食品、畜牧饲料、商用淀粉和速冻食品，事实上全球收获的马铃薯总量中鲜薯消费不足50%。马铃薯起源于安第斯山脉（位于玻利维亚和秘鲁），那里的印加人早已把马铃薯作为每日的膳食，十六世纪西班牙探险家把马铃薯带到欧洲，此后马铃薯逐步扩展到整个欧洲。后来欧洲探险家把马铃薯带到包括亚洲在内的世界各地，到1990年，北美、欧洲、前苏联为全球前三位的马铃薯生产国。
图：全球各国马铃薯产量占比（2020年）
甘薯市场概况
世界甘薯主要产区分布在北纬40°以南。栽培面积以亚洲最多，非洲次之，美洲居第3位。
中国分为5个薯区：
①北方春薯区。
包括辽宁、吉林、河北、陕西北部等地，该区无霜期短，低温来临早，多栽种春薯。
②黄淮流域春夏薯区。
属季风暖温带气候，栽种春夏薯均较适宜，种植面积约占全国总面积的40%。
③长江流域夏薯区。
除青海和川西北高原以外的整个长江流域。
④南方夏秋薯区。
北回归线以北，长江流域以南，除种植夏薯外，部分地区还种植秋薯。
⑤南方秋冬薯区。
北回归线以南的沿海陆地和台湾等岛屿属热带湿润气候，夏季高温，日夜温差小，主要种植秋、冬薯。
木薯市场概况
木薯起源于南美洲，与马铃薯、甘薯并称为世界三大薯类作物，现已遍及世界热带和亚热带国家。木薯富含碳水化合物，耐干旱，耐酸性土壤，适宜在贫瘩土地种植，是非洲东部、中部和南部的重要粮食作物，是热带地区继水稻和玉米之后的重要热量来源。目前，世界有100多个国家种植木薯，其中非洲木薯的产量约占世界的55%。
木薯适宜生长于≥10℃年积温在6000℃以上，无霜期≥280天，年降水量≥1000mm，没有严重台风和干旱等自然灾害的地区。全球木薯广泛栽培于南北纬30°之间，海拔2000m以下，年均气温18℃以上的热带和部分亚热带地区，主要分布在尼日利亚、刚果、加纳、安哥拉等非洲国家，巴西、哥伦比亚等南美洲国家，泰国、印度尼西亚等东南亚国家。世界木薯(或干片)的主要贸易国集中在亚洲和西欧地区，排名前5位的国家和地区分别是中国、韩国、荷兰、西班牙和比利时。从进口流向来看，中国、韩国和荷兰是世界上三个最大的木薯进口国。其中，中国是木薯干片的最大进口国，泰国是木薯干片的最大出口国。
小麦市场概况
小麦主产国和消费国--欧盟、中国、印度、俄罗斯和美国。世界范围内小麦种植在地理纬度上多分布于北纬 18 度-50 度之间，主要集中在亚洲、欧洲和美洲地区，播种面积合计约占全球总播种面积的9成。2019年全球小麦总产量 7.65 亿吨，产量前位地区分别是欧盟、中国、印度、俄罗斯和美国，占比分别为20%、17%、14%、10%
和7%；全球小麦总消费量7.48亿吨，其中消费量前5位地区同样是中国、欧盟、印度、俄罗斯和美国，占比分别为17%、16%、13%、5%和4%。
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