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自从进入21世纪以来，我国经济发展速度逐步加快，大众的生活质量水平不断提升，消费市场的发展潜力和空间巨大。目前咖啡文化正在逐步兴起，人们对咖啡的日常消费日趋增加，根据市场调研机构统计，近几年我国咖啡市场增长速度保持在10%以上。

1、行业政策

2021年7月，商务部发布《城市一刻钟便民生活圈建设指南》，提出品质提升类液态指满足社区居民休闲、健康、社交、娱乐、购物等个性化、多样化、特色化的更高层次消费需求的液态，其中包括茶艺咖啡馆、宠物服务站等。

2022年10月，发改委和商务部发布《鼓励外商投资产业目录（2022年版）》，提出全国：鼓励橡胶、油棕、咖啡种植，鼓励茶饮料、咖啡饮料等的开发、生产；云南省：鼓励开发咖啡、茶叶、油茶、油桐的种植、开发、培育、销售、深加工及新品种的育种和推广。

2、咖啡豆产量

由近期发布的行业研究报告指出，自从2016年以来，我国咖啡豆产量呈现波动下滑的趋势，从2016年的接近16万吨下降至2018年的不足14万吨，到2019年咖啡豆产量短暂恢复上升，增加至接近14.8万吨，从2020年开始，国内咖啡豆市场产量逐年下降，2020年降至13.6万吨左右，2021年咖啡豆市场产量以接近2.7万吨的同比减少量降至约10.9万吨。

3、市场规模

随着国内消费市场规模的不断扩大，以及人们生活水平的逐渐提高，我国咖啡市场正在面临着前所未有的发展机遇，为市场发展提供了良好的基础。根据市场调查机构统计，2020年中国咖啡市场规模以接近4.2%的同比增速达到了1376亿元左右，相比2019年同期的新增量约为56亿元；2021年，咖啡市场规模超过了1500亿元，增加至1507亿元左右，较上年底新增量约131亿元，同比增长9.5%，预测未来几年我国咖啡市场规模将继续以平稳上升的速度增长。

4、细分市场

就我国咖啡细分市场而言，主要由现磨咖啡、速溶咖啡和即饮咖啡等多种类型所组成，根据行业可行性报告披露，2021年，速溶咖啡市场规模约为700亿元，占比46.5%；同期现磨咖啡市场规模接近520亿元，占比约34.5%；即饮咖啡市场规模约为171亿元，占比约11.4%，除此之外其他类型的咖啡市场规模之和共计为116亿元左右，占比约7.6%。

5、咖啡店地区分布

在咖啡行业下游的各类销售场景中，包括连锁咖啡店、便利店、快餐店和线上及线下等多种渠道，瞭原调研报告网对其中线下渠道进行研究，得出截至2023年第一季度末，国内咖啡线下销售渠道主要以连锁咖啡店为主，占据着大多数的市场份额。

就不同线级城市来看，位于新一线的连锁咖啡店数量占比最高，接近24%；其次为一线和二线城市分别以接近18%和16%的比重排在第二和第三的位置，除此之外其他线级城市的连锁咖啡店数量占比之和达到42%左右。

6、产量分布

从我国咖啡种植情况方面来看，其中以云南省为主要的产区，2022年，云南省咖啡豆的种植面积和产量占比均接近全国总量的98%，远高于其他省份。

在云南省的各城市中，普洱市的咖啡种植面积占比最高，2022年产量占比接近44%，比上年提升约1.9%；排在后面的是保山、临沧和德宏三个城市，产量占比均低于20%。

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