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近些年来咖啡文化正在逐步兴起，作为一种提神饮品，已经成为人们日常生活中不可缺少的一部分，在社会活动中发挥着重要的作用，全球市场规模持续扩容。本分析报告将从行业发展现状、未来趋势和机遇等方面对全球咖啡行业进行解读。

咖啡行业发展概述

1、行业定义

咖啡指的是一种使用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作而成的饮料，主要由咖啡豆配合各种不同的烹煮器具进行制作，目前咖啡是主要的饮料类型之一。根据不同的分类方式，咖啡可以分为现磨咖啡、速溶咖啡和即饮咖啡等类型。

2、产业链全景

在咖啡行业产业链中，上游环节为原料供给，主要有咖啡豆种植、采摘和粗加工以及咖啡机生产等流程；中游环节为咖啡加工，包括现磨咖啡、即饮咖啡和速溶咖啡等类型；下游环节为连锁咖啡店、便利店和其他线上及线下渠道等咖啡流通场景。

全球及中国咖啡行业发展现状分析

1、市场产量

目前咖啡已经逐渐成为最受消费者欢迎的饮品类型之一，在全球各类农作物种植面积中占有较大的比重，与市场供需格局紧密相关，咖啡市场产量也随之变化。

根据市场调研资料显示，近几年全球咖啡市场产量表现为波动变化，同时整体保持着比较稳定的增长趋势，2021年，全球咖啡市场产量达到了1000万吨左右，较2020年的1060万吨减少了接近60万吨，同比下降5.7%，市场增速同比降低约9.5个百分点；2022年，咖啡市场产量开始恢复上升态势，进一步增加至1050万吨左右，比上年底新增约50万吨，同比增长5%。

2、咖啡品种结构

从咖啡品种结构方面来看，主要分为阿拉卡比、罗布斯塔等种类，据行业研究报告统计的各类咖啡品种产量情况，2022年，阿拉比卡咖啡产量超过了570万吨，占全球咖啡总产量的比重约为54.3%；其次为罗布斯塔咖啡的产量接近480万吨，占全球咖啡总产量的比重约为45.7%。与前些年相比，由于相对较好的温度耐受能力，罗布斯塔咖啡的适宜种植区域范围更大，因此罗布斯塔咖啡的产量贡献率实现了一定幅度的上升，反观阿拉卡比咖啡的产量占比正在逐步缩小。

伴随着全球咖啡市场供需格局的变化，进而影响着咖啡市场产量的增长，全球主要的咖啡生产地区正在不断调整咖啡种植结构，以应对日益变化的下游需求市场发展，因此预测未来一段时间全球咖啡品种结构将有望表现一定范围内的波动。

3、产区分布

就咖啡生产地区而言，长期以来巴西、越南和哥伦比亚等国家为全球主要的咖啡产区，以瞭原调研报告网整理的统计数据披露，截至2022年，全球范围内咖啡产量超过10万吨的地区共计达到了14个，市场产量占全球总量的比重接近94%。

具体到国家，2022年，巴西以接近386万吨的咖啡产量排在全球首位，产量占比约为36.8%；其次为越南和哥伦比亚两个国家，同期咖啡产量分别达到了185万吨和78万吨左右，占比约为17.6%和7.4%；印度尼西亚和埃塞俄比亚位于第四和第五的位置，咖啡产量约为68万吨和50万吨，产量占比为6.5%和4.8%左右。

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