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近年来，中国奶羊养殖规模不断扩大，羊奶收购和加工生产技术也不断提高，为羊奶产业的发展提供了有力支持，中国羊奶市场规模不断扩大，年增长率保持在较高水平。随着消费者对羊奶健康价值的认识和接受度的提高，以及羊奶产品的多样化和品质提升，预计中国羊奶市场将继续保持快速增长。

1、羊存栏量

根据市场调研发现，2021年，中国羊存栏量达到了3.2万头，较2020年同期新增约0.15万头，同比增长4.9%；2022年，羊存栏量继续实现上升，增加至3.25万头，比上年底新增约0.05万头，同比增长1.6%，增速放缓3.3个百分点，

具体来看，其中面羊存栏量占比接近60%，相比之下山羊存栏量略低，为40%左右。

2、市场产量

中国羊奶市场产量近年来呈现出稳步增长的态势，根据调研报告中的数据显示，2020年中国羊奶市场总产量达到了144万吨左右，其中中国山羊奶产量约为23万吨，绵羊奶产量约为121万吨；2021年底，羊奶市场产量进一步增长至150万吨左右，比2020年同期新增约6万吨，同比增长4.2%；而到了2022年，中国羊奶产量达到155万吨，同比增长3.3%，由此可以看出，中国羊奶产量在逐年增长，并且增长速度较为稳定。

3、市场规模

据市场调研机构整理与统计，近年来中国羊奶市场规模逐年增长，从2014年的34亿元增长到2020年的158亿元，复合年增长率为29.5%；到2021年，中国羊奶市场规模约为165亿元，较2020年同期新增约7亿元，同比增长4.4%；2022年，羊奶市场规模进一步上升至175亿元以上，比上年底新增约10亿元，同比增长6.1%。

随着消费者对羊奶制品的质量和营养认知度不断提高，以及羊奶产品在婴幼儿配方奶粉、老年人营养补充、病弱者康复等领域的应用不断扩大，预计中国羊奶市场规模将继续保持快速增长。有预测表明，到2023年，中国羊奶市场规模将突破200亿元。

4、产量分布

中国羊奶产量省份占比主要集中在奶山羊大省，包括陕西、山西、甘肃和山东等少数几个省份，其中，陕西地区的奶羊品种优良，单产较高，因此羊奶产量相对较高。

截至目前，陕西的羊奶产量约占全国的55%左右，是羊奶产量最大的省份；其次是山西省和甘肃省，这两个省份的羊奶产量也占有一定的比例；而山东省主要以液态奶形式自产自销，羊奶产量相对较少。

5、企业数量

中国羊奶企业的数量正在不断增加，以市场调研报告中的数据显示，截至2022年，中国羊奶企业数量为1341家，这些企业主要集中在羊奶产业链的中游环节，负责将原奶加工成各种羊奶产品，如液态羊奶、羊奶粉、羊奶奶酪等。伴随着消费者对羊奶健康价值的认识提高以及羊奶市场的不断扩大，预计未来中国羊奶企业的数量还将继续增加。