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白酒工业属于全球食品工业的主要组成部分之一，根据相关行业调研数据显示，白酒的市场消费需求与人均收入水平有较高的相关性，一般随着人均收入的增加而持续增长，从全球白酒行业总体趋势来看，市场已经逐步由快速增长发展到相对稳定的时期，北京研精毕智信息咨询有限公司的行业研究报告深度分析了全球白酒行业的市场现状及格局等方面。

一、白酒行业综述

1、行业定义

白酒是中国的传统饮料酒，其酒精含量相对较高，主要以粮谷作为主要生产原料，以大曲、小曲及酒母等作为糖化发酵剂，同时经过蒸煮、糖化、发酵和蒸馏等步骤制作而成的蒸馏酒，其本质是利用淀粉质作为原料，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

2、产业链

从白酒行业产业链来看，上游包括粮食种植业和包装材料行业，其中包括高粱、大米和小麦等原材料谷物的生产，除此之外还有存放白酒的各类容器和纸制品；行业中游为白酒生产企业，主要分为浓香型、酱香型和清香型多个白酒品种；产业链下游为白酒的消费市场，通过直销和经销的形式出售，具体包括商超、酒店、专卖店、餐厅和线上销售等各种销售渠道。

二、全球白酒行业的市场现状分析

1、市场消费量

从全球白酒市场消费角度来看，中国的白酒消费量位居首位，在2021年全球白酒市场消费量约为0.97万亿美元，较上年相比同比增长了约2.1%，其中中国占据的市场份额达到了85.6%，研精毕智预测未来全球白酒的市场消费量还将呈现持续增长的趋势。

2、市场分布

在市场消费人群中，目前主要分布于30-39岁和40-49岁年龄段的人群，两者的市场占比分别为33%和25%左右；其次是50岁以上的人群占比为22%左右；在18-29岁年龄段的人群占比约为20%，市场占比相对较低，从整体上来看，全球白酒市场分布主要以30-38岁和40-49岁人群占比相对较高。

3、细分领域

目前全球白酒行业生产企业的数量较多，白酒的市场规模持续扩大，但是市场格局较为分散，同时由于各个地区对于白酒的文化、口味和品牌的偏好程度也存在一定的差异，目前全球市场以酱香型和浓香型的白酒产品为主，主要的品牌包括茅台、五粮液和梦之蓝等为主要品牌代表。

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