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1.肉类产量

中国是世界上最大的肉类生产国之一，猪肉和禽肉的产量在全球范围内占有重要地位。近年来，中国的肉类产量不断增加，尤其是猪肉和禽肉的产量。据调研报告数据显示，中国肉类总产量为9227万吨这一产量的增长主要归因于我国积极推进畜牧业现代化和规模化养殖，提高了疫病防控能力，加强了对养殖、屠宰及加工等环节的严格监管，同时肉类加工工艺也得到了提升。

在肉类生产的地区分布上，中国肉类产量的地域差异较大。猪肉的主要生产区域包括华东地区、华中地区和西南地区，占全国总产量的64%。其中，四川省以猪肉产量9%的比例，排名全国第一。禽肉的生产则主要集中在东部沿海地区，以广东、山东、江苏等省份为主要产区。这一差异也反映了中国经济发展不均衡的现实。

2.中国肉制品产量

中国肉制品的产量在过去几年中不断增长。根据中国国家统计局（NBS）的数据，2022年，国内肉制品产量约2564万吨，比上年增长了7%。然而，肉制品的产量受到了包括疫情在内的多种因素的影响，根据市场调研的数据显示，2020年的产量同比下降了1.5%。中国肉制品的主要生产地包括河南省、山东省和四川省。其中，山东省以其大型肉类加工企业和养殖基地而闻名，是中国肉类产品产量最高的省份。而河南省和四川省分别以双汇集团和高金食品股份有限公司为代表，肉类产品产量紧随其后。

除了产量，国内肉制品行业也受到人们对食品便利性、安全性等方面要求提高的影响。这意味着，消费者对肉制品的品质和安全性的要求越来越高。中国政府对肉制品行业的支持政策，包括税收优惠、资金扶持等，对肉制品的生产和发展起到了促进作用。

图表 2 2018-2024年中国肉制品产量预测

3.细分市场占比

从细分市场来看，目前我国肉制品市场以高温肉制品为主，高温肉制品消费量占总消费量60%左右。与高温肉制品相比，低温肉制品最大程度上保证了肉类的口感和营养成分，随着消费升级，消费者对肉制品在品质、健康、营养等方面有了更高的要求，营养和口感更优的低温肉制品市场潜力巨大。

图表 3 中国肉制品行业细分市场占比

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