中国食用菌产品市场调研报告-研精毕智调研报告网

概述

调研大纲

1、行业定义

食用菌是指子实体硕大、可供食用的大型真菌，中国市场是常见的食用菌有香菇，金针菇，杏鲍菇，毛木耳，黑木耳，平菇，双胞蘑菇等。食用菌不仅味美、营养丰富，是国际公认的绿色食品中的珍宝，而且有多种抗病治病的药用保健价值。

2、研究结论

在世界范围内，随着工业化程度的提高，各国均出现了工厂化栽培对传统农户栽培的替代。在欧美、日韩以及我国台湾地区，工厂化栽培已经基本完成了对传统模式的替代，而中国、印度等国正处于工厂化栽培快速替代传统模式的时期。近两年，日本食用菌市场逐渐萎缩，韩国市场由于中国产品的冲击，食用菌市场增速放缓。而占据超过世界总产量70%的中国市场，也已从快速膨胀的发展状态逐渐回归理性。

3、中国食用菌产品市场主要企业名单及介绍

3.1 雪榕生物

上海雪榕生物科技股份有限公司（简称“雪榕生物”）创立于1997年，由原上海高榕食品有限公司整体变更设立。雪榕生物座落于上海市奉贤现代农业园区高丰路999号，经过18年的发展，已经由传统的保鲜蔬菜出口种植加工企业转变为以现代生物技术为依托，以工业化方式生产农产品的现代农业企业。2015年雪榕生物市场营业收入为10.2亿元。

3.2 如意情

如意情集团股份有限公司成立于1994年，主要从事果蔬种植及加工、蔬菜种苗研发与工厂化生产、食用菌研发与工厂化栽培。如意情生物科技股份有限公司成立于2010年，是“农业产业化国家重点龙头企业”如意情集团股份有限公司投资的控股子公司，主要从事金针菇等食用菌的研发和生产。2015年如意情市场营业收入为0.00075亿元。

3.3 众兴菌业

众兴菌业现有五个食用菌生产基地，天水基地位于天水国家农业科技园区，杨凌基地（众兴高科基地、陕西众兴基地）位于陕西杨凌国家农业高新技术示范区，山东基地位于山东德州，江苏基地位于江苏徐州。2015年众兴菌业市场营业收入为4.8亿元。

3.4 绿宝集团

中国绿宝集团创建于1995年，是全国食用菌产品的领先综合供应商。现已成为中国杏鲍菇的第一大供应商及蘑菇的第七大生产商，公司的食用菌业务经营呈垂直一体化，覆盖种植及销售新鲜食用菌产品并生产及销售食用菌加工产品，公司同时也是加工食品（如罐头食品及其他加工食品）的生产商。

3.5 上海光明森源

上海光明森源生物科技有限公司是光明食品（集团）旗下五四有限公司总投资4亿元新建的集研发、培养、生产和销售与一体的高新技术企业。为落实和推进上海市政府“年上市50万吨蔬菜供应计划”的计划目标，公司以满足老百姓的菜篮子需求为己任，拓展延伸“从田头到餐桌”现代农产品产业链。2015年上海光明森源市场收入为3.22亿元。

3.6 星河生物

广东星河生物科技股份有限公司，1998年08月06日成立，经营范围包括种植、加工、销售食用菌等农副产品，食（药）用菌和其他有益微生物育种、引种及相关产品的研究和开发，食（药）用菌高效生产工艺及其培养基再利用技术的研究和开发等。

4、全球主要地区食用菌产品市场产量

图：2015年全球不同国家食用菌产量份额

2015年全球不同国家食用菌产量份额