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随着全球农业生产的规模不断扩大，以小麦、玉米和水稻等为代表的粮食作物占据着越来越重要的地位，在全球范围内实现了广泛的种植。黑麦作为一种主要的小麦品种，在人们饮食结构不断改变的背景之下，来自于各国的市场需求量正在持续增加。

黑麦行业发展概述

1、行业定义

黑麦是指一种小麦科的粮食作物，属于一年或者越年生草本植物，与普通类型的小麦相类似，但是相比之下颜色更深，呈现灰褐色或者黑褐色，目前主要应用于食品领域。

2、产业链全景

在黑麦行业产业链中，上游环节为土地资源、肥料和农业机械等原材料及设备；中游环节为黑麦的种植与生产；下游环节为食品和饲料等黑麦的应用领域。

全球及中国黑麦行业发展现状分析

1、市场产量

在当前全球农业生产中，以黑麦为代表的新兴粮食作物正在发挥着越来越重要的作用，整体上来看，全球范围内的市场产量呈现波动变化的趋势。根据可行性研究报告指出，2020年，全球黑麦市场产量达到了约1430万吨，较2019年的1200万吨新增约230万吨，同比增长19.2%；2021年黑麦市场产量表现为下降态势，降至1230万吨左右，比上年同期减少约为200万吨，同比下降14%；到2022年，全球黑麦市场产量进一步下降至约1210万吨，较2021年底减少约20万吨，同比下降1.6%。

从地区分布情况角度来看，当前全球多数产量集中于以欧盟为代表的个别地区，2022年末，黑麦市场产量占比超过了62%；排在后面的是俄罗斯和白俄罗斯两个国家，所占据的产量比重分别约为20%和6%。

2、市场消费量

在黑麦市场消费量方面，按照市场调研公司整理与统计的数据显示，2020年全球黑麦市场总消费量已经接近1400万吨，比上年底新增约200万吨，同比增长16.7%；到2021年，黑麦市场消费量开始呈现下降的趋势，降至1220万吨左右，较2020年同期减少约180万吨，同比下降12.9%；2022年全球黑麦市场消费量进一步降低至约1210万吨，与上年同期相比减少约10万吨，同比下降0.8%。

从地区分布情况角度来看，欧盟地区是全球最大的黑麦消费地区，2022年消费量占全球市场总量的比重约为63%；其次为俄罗斯和白俄罗斯分别以接近17%和4%的产量占比位于第二和第三的位置。

3、市场进出口量

自从2014年以来，全球范围内的黑麦进出口数量波动幅度比较大，截至2021年底，全球黑麦市场进口量达到了64万吨左右，较上年同期新增约23万吨，同比增长56.1%，同期黑麦市场出口量接近62万吨，较上年同期新增约19万吨，同比增长44.2%。

据分析报告进行披露，目前全球黑麦进口地区主要以欧盟为主，2021年其黑麦市场进口量占比约为41%，远高于其他国家和地区的黑麦进口量；同年乌克兰为最大的黑麦出口国家，出口量占比接近28%，排在全球首位。