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1.简介

气调包装机是一种采用具有气体阻隔性能的包装材料来包装食品的机器，其优势为通过控制包装内部的气体，充入保鲜气体使食品延长保质期。

气调包装机主要由电动缸、卷辊、加热封口丝、气调盒及气调系统构成。工作原理为将待包装物放入气调盒，气调盒进入气调包装机的真空室，真空泵抽真空使真空室达到最低的真空度和残氧量，再使用气调包装法充入单一或混合气体(通常为二氧化碳、氮气、氧气、氩气等),最后用封口膜进行热封,完成包装流程。

气调包装机应用领域广泛，主要可适用于红肉类、生禽类、熟肉卤制品类、新鲜海产类、果蔬类、烘焙食品等。不同类型的食品所需要的混配气比例不同,须根据具体情况进行调整，气氛的快速且精确的配比，即当前气体包装机的主要研究方向。

气调包装机主要特性是使食品在低温非结冰环境下的保鲜，目前除熟肉卤制品和烘焙食品外，气调包装机包装食品成品保鲜期在30天以下。气调包装机通过调节包装内的气体组成结构,保持生鲜食品的呼吸活性，抑制微生物的生长繁殖，保证大部分食品在0℃以上的低温冷藏条件下保质期能延长到7-30天。随着未来气调技术发展、可用气体材料增多，气调包装机包装成品保鲜期可延长更久。

当前中国气调包装机主要使用氮气、氧气、二氧化碳等组合的混合气体包装食品。氧气作用为抑制厌氧细菌，二氧化碳作用为抑制需氧细菌，氮气作为惰性填充气体。由于不同食物特性不同，所需的气体环境各不相同，例如大多数果蔬则使用5%的氧气混合5%的二氧化碳以及90%的氮气来包装。

2.市场规模

随着中国食品销售渠道及种类不断扩展，消费者对食品新鲜度、安全性等追求不断升高，气调包装机市场需求被推动增长。根据市场调研的数据显示，2019年至2023年，中国气调包装机行业市场规模呈较快发展态势。其中由于2021年预制菜行业迅速兴起，气调包装机受其需求刺激，市场规模增速迅速升高,相关研究报告显示仅2021年中国气调包装机市场规模增值高达33.9亿元，同比增幅达133.5%。

根据调研报告预测随着气调包装技术不断创新和成本下降，未来五年行业市场规模有望进一步增长，但增速逐渐平稳。在经历2021年至2023年产业链下游的需求积极推动后，气调包装机行业生产规模逐步扩大，技术走向成熟，企业通过引入新型材料、改进包装结构、优化气体配比等方式，提高包装的保鲜效果并延长产品货架期。这将使得更多的企业和消费者能够接触到气调包装产品，推动市场的普及和拓展。

市场调研数据显示，中国气调包装机行业市场规模由2019年的11.8亿元增长至2023年的86.7亿元，年均复合增长率达64.7%；预计2028年整体市场规模有望增长至254.9亿元，2024年至2028年复合增长率达23.5%。

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