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由于受到所处社会环境的影响，随着国内经济总量的显著提升，大众对食品消费的需求呈现高水平的发展。随着食品领域增速的不断加快，烘焙食品等细分市场的发展格局也逐渐发生了变化，根据行业研究报告统计，当前我国烘焙食品行业主要包括中式糕点和西式糕点两类生产商。

中国烘焙食品行业竞争格局

1、竞争派系

由市场调查资料显示，当前我国烘焙食品行业主要包括中式糕点和西式糕点两类生产厂商，其中中式糕点生产企业包括杏花楼、稻香村和泸溪河等代表性品牌；生产西式糕点的企业主要有好利来、元祖食品和幸福西饼等。

整体上来看，位于全国烘焙食品榜单中生产西式糕点的企业数量居多，其中排在前三名的好利来、幸福西饼和元祖食品均为西式糕点生产商，相比之下中式糕点生产商的企业占有的市场份额较前者略低。

2、市场占有率

由于我国烘焙食品行业的快速发展，整体行业面临着较大的发展机遇与挑战，市场竞争格局也在不断变化，北京研精毕智信息咨询有限公司通过分析得出，当前烘焙食品行业主要表现为以大型生产企业为主的发展格局，但是市场集中度不高，其中以达利园、桃李和盼盼等知名烘焙食品品牌为代表，2022年，行业CR5为11%左右。

随着烘焙食品行业的发展，全国范围内的烘焙食品品牌正在逐渐增加，但是整体上来看由于烘焙食品行业的发展特点，对于传统线下烘焙门店而言，产品的保质期比较短，从而在一定程度上限制了品牌的规模化发展，导致行业集中度提升的难度较大。

3、企业数量

根据瞭原调研报告网发布的报告指出，截至2022年，我国烘焙业正在以较高的增速发展，行业内企业营收规模实现了一定幅度的上升。在企业层面，目前国内与烘焙相关的企业数量共计达到了104万家以上，已经接近105万家，仅2023年前三季度新增企业数量就超过了5万家，达到5.4万家左右，比去年同期增长约14.3%。

在区域分布方面，以广东、山东和江苏三个省份的烘焙相关企业数量位于前列，分别达到了12万家、10万家和7万家左右。

中国烘焙食品行业重点企业经营情况

1、桃李面包

沈阳桃李面包股份有限公司，是一家集面包、月饼、粽子等烘焙类食品生产、销售为一体的全国知名企业。

2022年，公司实现营业收入为66.86亿元，同比增长5.54%；分产品来看，面包收入为48.3亿元，占比95.34%，月饼收入为1.54亿元，占比3.05%，其他产品收入为0.65亿元，占比1.28%，其他（补充）产品收入为0.17亿元，占比0.33%。

2、达利园

达利园成立于2002年，达利食品集团旗下的主要糕点类烘焙食品品牌，主要从事欧式早餐面包的生产和销售。

2022年，达利食品实现营业收入为199.57亿元，同比下降10.5%；分业务来看，休闲食品收入为90.3亿元，同比下降9.2%，即饮饮料收入为51.23亿元，同比下降22.3%，家庭消费收入为37.05亿元，同比增长1.9%。

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