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调研报告显示，数字气味技术市场产品类型多样，主要包括电子鼻（嗅觉计）、香味合成器、质量控制产品、气味屏幕、手机应用、医疗诊断设备等，随着技术的不断进步和创新，数字气味技术将更加智能化、个性化和高效化，未来，我们可以期待更多创新产品的涌现，如更加精准的气味识别技术、更加高效的气味传输技术等。
1、电子鼻
定义与原理：电子鼻是利用气体传感器阵列的响应图案来识别气味的电子系统。其核心是气体传感器阵列，不同的传感器对被测气体有不同的灵敏度，当气味呈现于传感器面前时，传感器将化学输入转换成电信号，多个传感器对一种气味的响应便构成了该气味的广谱响应谱。系统再通过信号预处理和模式识别等方法对信号进行处理，根据不同气味的特征响应谱来区分不同的气味。
组成部分：主要由气味取样操作器、气体传感器阵列和信号处理系统三种功能器件组成。气味取样操作器负责采集气味样本并将其输送到传感器阵列；气体传感器阵列是核心部件，根据原理不同可分为金属氧化物型、电化学型、导电聚合物型、质量型、光离子化型等；信号处理系统则对传感器阵列输出的电信号进行预处理、特征提取、模式识别等操作，最终实现对气味的定性或定量分析。
应用领域：
环境监测：可实时监测大气中的污染物、工业废气排放、室内空气质量等，及时发现异味源和有害气体的泄漏。
食品行业：用于食品质量检测、风味评估、掺假鉴别、新鲜度判断等，如检测啤酒、白酒、肉类、水果等的品质。
医疗诊断：通过检测人体呼出气体或体液中的挥发性有机化合物，辅助诊断疾病，如癌症、糖尿病、感染性疾病等，还可用于伤口感染的检测。
安全检测：在机场、车站等公共场所用于爆炸物检测，以及在化工、石油等行业检测危险化学品的泄漏。
2、气味合成器
定义与原理：气味合成器是一种能够根据特定的指令或输入信息，通过混合多种基本气味元素来产生各种不同气味的装置。其原理通常是基于对不同气味的化学组成和特性的分析，将气味分解为基本的气味成分，然后通过控制不同气味源的释放量和比例，来合成出所需的气味。例如，以色列科学家设想的气味发生器装有 150 余种不同的 “气味基本元素”，在收到传来的电子信息之后，就能调制出任意一种气味来。
组成部分：一般包括气味源、气味释放装置、控制系统等。气味源是储存各种基本气味物质的部件；气味释放装置负责将气味源中的气味物质按照一定的比例释放出来；控制系统则根据输入的气味指令，精确控制气味释放装置的工作，实现气味的合成。
应用领域：
娱乐产业：为虚拟现实、增强现实、游戏、电影等提供更加逼真的气味体验，增强用户的沉浸感，如在观看恐怖电影时释放出惊悚的气味。
食品与餐饮行业：可以模拟各种食物的香味，用于食品研发、营销推广等，帮助消费者更好地了解产品的风味。
医疗领域：与电子鼻配合，在某些疾病的诊断和治疗中，通过合成特定的气味来刺激患者的嗅觉，观察患者的反应，辅助诊断疾病，或用于嗅觉障碍患者的康复训练。
智能家居：根据不同的场景和用户需求，释放出宜人的气味，营造舒适的家居环境，如在客厅释放清新的花香，在卧室释放助眠的薰衣草香等。
图：2019年全球不同类型数字气味技术销售额市场份额
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