据市场调研从其制备方法来看，酪蛋白可以分为酸性酪蛋白和凝乳酶酪蛋白。酸性酪蛋白是通过在奶制品中加酸(乳酸、乙酸、盐酸或硫酸)，将pH调至4.8，使干酪素微胶粒失去电荷而凝固沉淀制得。凝乳酶酪蛋白是通过加入凝乳酶使乳中酪蛋白凝聚沉淀而得。本文对全球及中国酪蛋白行业现状进行了分析。
一、酪蛋白行业综述
1、行业定义
酪蛋白是哺乳动物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白质，又称：干酪素、酪朊、乳酪素。 α-酪蛋白是哺乳动物的主要蛋白，人乳中没有α-酪蛋白，以β-酪蛋白为主要酪蛋白形式。酪蛋白对幼儿既是氨基酸的来源，也是钙和磷的来源，酪蛋白在胃中形成凝乳以便消化。因此，目前酪蛋白的主要来源为牛奶与羊奶等奶制品。
2、产业链
酪蛋白产业链上游主要为羊奶和牛奶等原料供给；中游为酪蛋白产品制造商；下游为应用领域，包括食品和引领、制药业、化妆品、工业等领域。
二、全球及中国酪蛋白行业发展现状分析
1、市场规模
近年来，随着下游需求的增加，酪蛋白的产能也相应扩产，而且受疫情影响，上游原奶产量增速下滑，酪蛋白供应成本增加，下游需求增速减缓，从而最终表现为产能利用率只是略微升高而非显著升高。根据北京研精毕智信息咨询有限公司的调研数据显示，2021年全球酪蛋白总产能为50万吨以上，产量为30万吨左右，产能利用率约为66%。预计未来产能利用率会有逐步提升的趋势。
2、细分市场产量
全球酪蛋白产品按照制备方法分为酸性酪蛋白和凝乳酪蛋白，其中主要以酸性酪蛋白为主，2021年全球酸性酪蛋白总产量为25万吨左右，总占比约为70%以上。凝乳酪蛋白产量为96万吨，占比接近30%。
3、市场产值
全球酪蛋白产品按照制备方法分为酸性酪蛋白和凝乳酪蛋白，其中主要以酸性酪蛋白为主，2021年全球酸性酪蛋白总产值接近20亿美元，总占比约为74%。凝乳酪蛋白总产值7亿美元左右，总占比25%以上。
全球酪蛋白主要生产商：
FrieslandCampina
Fonterra
Tirlán Ingredients
Dairygold
Kerry
Tatua Co-Operative Dairy Company
Kantner Ingredients
华羚乳制品
EPI Ingredients
Amco Proteins
本调研报告重点关注的几个地区市场：
中国
北美
欧洲
印度
新西兰
酪蛋白产品细分为以下几类：
酸性酪蛋白
凝乳酪蛋白
酪蛋白的细分应用领域如下：
食品和饮料
制药业
化妆品
工业
其他
本报告详细分析了酪蛋白细分市场，如有定制需求，欢迎来电咨询。
1 行业综述 1 1.1 行业简介 1 1.2 酪蛋白 主要分类及各类型产品的主要生产企业 1 1.3 酪蛋白下游应用分布格局 2 1.4 全球酪蛋白 主要生产企业概况 3 1.5 酪蛋白行业投资和发展前景分析 4 2. 全球酪蛋白供需现状及预测 5 2.1 全球酪蛋白供需现状及预测（2017-2028年） 5 2.1.1 全球酪蛋白产能、产量、产能利用率及发展趋势（2017-2028） 5 2.1.2 全球各类型酪蛋白产量及预测（2017-2028年） 6 2.1.3 全球各类型酪蛋白产值及预测（2017-2028年） 6 2.2 中国酪蛋白供需现状及预测（2017-2028年） 7 2.2.1 中国酪蛋白产能、产量、产能利用率及发展趋势（2017-2028） 7 2.2.2 中国各类型酪蛋白产量及预测（2017-2028年） 8 2.2.3 中国各类型酪蛋白产值及预测（2017-2028年） 9 3. 全球酪蛋白竞争格局分析（产量、产值及主要企业） 11 3.1 全球酪蛋白主要企业产量、产值及市场份额 11 3.1.1 全球酪蛋白主要企业产量数据（2020-2022） 11 3.1.2 全球酪蛋白主要企业产值数据（2020-2022） 14 3.2 中国酪蛋白主要企业产量、产值及市场份额 16 3.2.1 中国酪蛋白主要企业产量数据（2020-2022） 16 3.2.2 中国酪蛋白主要企业产值数据（2020-2022） 17 3.3 全球酪蛋白主要生产企业地域分布状况 19 3.4 酪蛋白行业集中度 20 3.5 中国酪蛋白生产地区分布趋势分析 20 3.6 全球及中国市场动力学分析 20 3.6.1 驱动因素 20 3.6.2 行业痛点 21 3.6.3 机遇 21 3.6.4 挑战 21 4. 全球主要地区酪蛋白行业发展趋势及预测 22 4.1 全球市场 22 4.1.1 全球酪蛋白市场规模及各地区占比（2017-2028年） 22 4.1.2 全球酪蛋白产值地区分布格局（2017-2028年） 23 4.2 中国市场酪蛋白产量、产值及增长率 (2017-2028年) 24 4.3 北美市场酪蛋白产量、产值及增长率 (2017-2028年) 25 4.4 欧洲市场酪蛋白产量、产值及增长率 (2017-2028年) 27 4.5 印度市场酪蛋白产量、产值及增长率 (2017-2028年) 28 4.6 新西兰市场酪蛋白产量、产值及增长率 (2017-2028年) 30 5. 全球酪蛋白消费状况及需求预测 32 5.1 全球酪蛋白消费量及各地区占比（2017-2028年） 32 5.2 中国市场酪蛋白消费量及需求预测 (2017-2028年) 33 5.3 北美市场酪蛋白消费量及需求预测 (2017-2028年) 33 5.4 欧洲市场酪蛋白消费量及需求预测 (2017-2028年) 34 5.5 印度市场酪蛋白消费量及需求预测 (2017-2028年) 35 5.6 新西兰市场酪蛋白消费量及需求预测 (2017-2028年) 35 6. 酪蛋白市场价值链分析 37 6.1 酪蛋白价值链分析 37 6.2 酪蛋白产业上游市场 37 6.2.1 上游原料供给状况 37 6.2.2 原料供应商及联系方式 38 6.3 全球当前及未来对酪蛋白需求量最大的下游领域 38 6.4 中国当前及未来对酪蛋白需求量最大的下游领域 39 6.5 销售渠道分析及建议 40 6.5.1 当前的主要销售模式及销售渠道 40 6.5.2 国内市场酪蛋白未来销售模式及销售渠道发展趋势 40 7. 中国酪蛋白进出口发展趋势及预测（2017-2028年） 41 7.1 中国酪蛋白进出口量及增长率（2017-2028年） 41 7.2 中国酪蛋白主要进口来源 41 7.3 中国酪蛋白主要出口国 41 8. 新冠肺炎疫情以及市场大环境的影响 42 8.1 中国，欧洲，美国，日本和印度等国酪蛋白行业整体发展现状 42 8.2 国际贸易环境、政策等因素 42 8.3 新冠肺炎疫情对酪蛋白行业的影响 42 9. 竞争企业分析 43 9.1 FRIESLANDCAMPINA 43 9.1.1 FrieslandCampina 基本信息、生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位 43 9.1.2 产品介绍及特点分析 43 9.1.3 FrieslandCampina 酪蛋白产能、产量、产值、价格及毛利率（2015-2020年） 44 9.1.4 商业动态 44 9.2 FONTERRA 44 9.2.1 Fonterra 基本信息、生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位 44 9.2.2 产品介绍及特点分析 45 9.2.3 Fonterra 酪蛋白产能、产量、产值、价格及毛利率（2015-2020年） 45 9.2.4 商业动态 45 9.3 TIRLÁN INGREDIENTS 46 9.3.1 Tirlán Ingredients 基本信息、生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位 46 9.3.2 产品介绍及特点分析 46 9.3.3 Tirlán Ingredients 酪蛋白产能、产量、产值、价格及毛利率（2015-2020年） 47 9.3.4 商业动态 47 9.4 DAIRYGOLD 47 9.4.1 Dairygold 基本信息、生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位 47 9.4.2 产品介绍及特点分析 48 9.4.3 Dairygold 酪蛋白产能、产量、产值、价格及毛利率（2015-2020年） 48 9.4.4 商业动态 48 9.5 KERRY 49 9.5.1 Kerry 基本信息、生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位 49 9.5.2 产品介绍及特点分析 49 9.5.3 Kerry 酪蛋白产能、产量、产值、价格及毛利率（2015-2020年） 50 9.5.4 商业动态 50 9.6 TATUA CO-OPERATIVE DAIRY COMPANY 51 9.6.1 Tatua Co-Operative Dairy Company 基本信息、生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位 51 9.6.2 产品介绍及特点分析 51 9.6.3 Tatua Co-Operative Dairy Company 酪蛋白产能、产量、产值、价格及毛利率（2015-2020年） 52 9.6.4 商业动态 52 9.7 KANTNER INGREDIENTS 53 9.7.1 Kantner Ingredients 基本信息、生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位 53 9.7.2 产品介绍及特点分析 53 9.7.3 Kantner Ingredients 酪蛋白产能、产量、产值、价格及毛利率（2015-2020年） 54 9.8 华羚乳制品 54 9.8.1 华羚乳制品 基本信息、生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位 54 9.8.2 产品介绍及特点分析 55 9.8.3 华羚乳制品 酪蛋白产能、产量、产值、价格及毛利率（2015-2020年） 55 9.8.4 商业动态 55 9.9 EPI INGREDIENTS 56 9.9.1 EPI Ingredients 基本信息、生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位 56 9.9.2 产品介绍及特点分析 56 9.9.3 EPI Ingredients 酪蛋白产能、产量、产值、价格及毛利率（2015-2020年） 57 9.9.4 商业动态 57 9.10 AMCO PROTEINS 57 9.10.1 Amco Proteins 基本信息、生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位 57 9.10.2 产品介绍及特点分析 58 9.10.3 Amco Proteins 酪蛋白产能、产量、产值、价格及毛利率（2015-2020年） 58 9.10.4 商业动态 58 9.11 LACTOPROT 59 9.11.1 Lactoprot 基本信息、生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位 59 9.11.2 产品介绍及特点分析 59 9.11.3 Lactoprot 酪蛋白产能、产量、产值、价格及毛利率（2015-2020年） 60 9.11.4 商业动态 60 9.12 WESTLAND MILK PRODUCTS 60 9.12.1 Westland Milk Products 基本信息、生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位 60 9.12.2 产品介绍及特点分析 61 9.12.3 Westland Milk Products 酪蛋白产能、产量、产值、价格及毛利率（2015-2020年） 61 9.12.4 商业动态 61 9.13 BHOLE BABA DAIRY INDUSTRIES 62 9.13.1 Bhole Baba Dairy Industries 基本信息、生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位 62 9.13.2 产品介绍及特点分析 62 9.13.3 Bhole Baba Dairy Industries 酪蛋白产能、产量、产值、价格及毛利率（2015-2020年） 63 9.13.4 商业动态 63 9.14 科瑞乳品 63 9.14.1 科瑞乳品 基本信息、生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位 63 9.14.2 产品介绍及特点分析 63 9.14.3 科瑞乳品 酪蛋白产能、产量、产值、价格及毛利率（2015-2020年） 64 9.15 ARMOR PROTEINS 65 9.15.1 Armor Proteins 基本信息、生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位 65 9.15.2 产品介绍及特点分析 65 9.15.3 Armor Proteins 酪蛋白产能、产量、产值、价格及毛利率（2015-2020年） 66 9.15.4 商业动态 66 9.16 ERIE FOODS INTERNATIONAL 66 9.16.1 Erie Foods International 基本信息、生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位 66 9.16.2 产品介绍及特点分析 67 9.16.3 Erie Foods International 酪蛋白产能、产量、产值、价格及毛利率（2015-2020年） 67 9.16.4 商业动态 67 9.17 CHAROTAR CASEIN COMPANY 68 9.17.1 Charotar Casein Company 基本信息、生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位 68 9.17.2 产品介绍及特点分析 68 9.17.3 Charotar Casein Company 酪蛋白产能、产量、产值、价格及毛利率（2015-2020年） 69 9.18 CLARION CASEIN 69 9.18.1 Clarion Casein 基本信息、生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位 69 9.18.2 产品介绍及特点分析 70 9.18.3 Clarion Casein 酪蛋白产能、产量、产值、价格及毛利率（2015-2020年） 70 9.19 VENUS CASEIN PRODUCTS 71 9.19.1 Venus Casein Products 基本信息、生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位 71 9.19.2 产品介绍及特点分析 71 9.19.3 Venus Casein Products 酪蛋白产能、产量、产值、价格及毛利率（2015-2020年） 72 9.20 KASKAT DAIRY 72 9.20.1 Kaskat Dairy 基本信息、生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位 72 9.20.2 产品介绍及特点分析 73 9.20.3 Kaskat Dairy 酪蛋白产能、产量、产值、价格及毛利率（2015-2020年） 73 10. 研究成果及结论 74
图：酪蛋白产品图片 1 图 产品介绍 1 图：主要应用领域 2 图：全球酪蛋白下游应用分布格局 2021 3 图：中国酪蛋白下游应用分布格局2021 3 表：全球酪蛋白产能、产量、产能利用率（2017-2028） 5 图：全球酪蛋白产能、产量、产能利用率及发展趋势（2017-2028年） 5 图：全球各类型酪蛋白产量（千吨）（2017-2028年） 6 图：全球各类型酪蛋白产量占比（2017-2028年） 6 图：全球各类型酪蛋白产值（百万美元）（2017-2028年） 6 图：全球各类型酪蛋白产值占比（2017-2028年） 7 图：中国酪蛋白产能、产量、产能利用率及发展趋势（2017-2028年） 8 图：中国各类型酪蛋白产量（千吨）（2017-2028年） 8 图：中国各类型酪蛋白产量占比（2017-2028年） 9 图：中国各类型酪蛋白产值（百万美元）（2017-2028年） 9 图：中国各类型酪蛋白产值占比（2017-2028年） 10 表：全球酪蛋白主要企业产量（千吨）（2020-2022） 11 表：全球酪蛋白主要企业产量占比（2020-2022） 12 图：全球酪蛋白主要企业产量占比 （2021） 13 表：全球酪蛋白主要企业产值（百万美元）（2020-2022） 14 表：全球酪蛋白主要企业产值占比（2020-2022） 15 图：全球酪蛋白主要企业产值占比 （2021） 16 表：中国酪蛋白主要企业产量（千吨）（2020-2022） 16 表：中国酪蛋白主要企业产量占比（2020-2022） 16 图：中国酪蛋白主要企业产量占比 （2021） 17 表：中国酪蛋白主要企业产值（百万美元）（2020-2022） 17 表：中国酪蛋白主要企业产值占比（2020-2022） 17 图：中国酪蛋白主要企业产值占比 （2021） 18 表：酪蛋白厂商产地分布 19 表：全球TOP 5 企业产量占比 20 表：全球主要地区酪蛋白产量（千吨） 22 图：全球主要地区酪蛋白产量占比 22 表：全球主要地区酪蛋白 产值（百万美元） 23 图：全球主要地区酪蛋白产值占比 23 表：中国市场酪蛋白产量及增长率 (2017-2028年) 24 图：中国酪蛋白产量及增长率 (2017-2028年) 24 图：中国酪蛋白产值及增长率 (2017-2028年) 25 表：北美市场酪蛋白产量及增长率 (2017-2028年) 25 图：北美酪蛋白产量及增长率 (2017-2028年) 26 图：北美酪蛋白产值及增长率 (2017-2028年) 26 表：欧洲市场酪蛋白产量及增长率 (2017-2028年) 27 图：欧洲酪蛋白产量及增长率 (2017-2028年) 27 图：欧洲酪蛋白产值及增长率 (2017-2028年) 28 表：印度市场酪蛋白产量及增长率 (2017-2028年) 28 图：印度酪蛋白产量及增长率 (2017-2028年) 29 图：印度酪蛋白产值及增长率 (2017-2028年) 29 表：新西兰市场酪蛋白产量及增长率 (2017-2028年) 30 图：新西兰酪蛋白产量及增长率 (2017-2028年) 30 图：新西兰酪蛋白产值及增长率 (2017-2028年) 31 表：全球主要地区酪蛋白消费量（千吨） 32 图：全球主要地区酪蛋白消费量占比 32 表：中国市场酪蛋白消费量及增长率 (2017-2028年) 33 图：中国酪蛋白消费量及增长率 (2017-2028年) 33 表：北美市场酪蛋白消费量及增长率 (2017-2028年) 33 图：北美酪蛋白消费量及增长率 (2017-2028年) 34 表：欧洲市场酪蛋白消费量及增长率 (2017-2028年) 34 图：欧洲酪蛋白消费量及增长率 (2017-2028年) 34 表：印度市场酪蛋白消费量及增长率 (2017-2028年) 35 图：印度酪蛋白消费量及增长率 (2017-2028年) 35 表：新西兰市场酪蛋白消费量及增长率 (2017-2028年) 35 图：新西兰酪蛋白消费量及增长率 (2017-2028年) 36 图：酪蛋白价值链 37 表：酪蛋白上游原料供应商及联系方式列表 38 表：全球酪蛋白各应用领域消费量（千吨）（2017-2028年） 38 图：全球酪蛋白下游应用分布格局（2019-2020） 39 表：中国酪蛋白各应用领域消费量（千吨）（2017-2028年） 39 图：中国酪蛋白下游应用分布格局（2019-2020） 40 表：中国酪蛋白市场进出口量（2017-2028年） 41 表：基本信息 43 表：产品介绍 43 表： FrieslandCampina 酪蛋白产能、产量、产值、价格及毛利率（2015-2020年） 44 表：基本信息 44 表：产品介绍 45 表： Fonterra 酪蛋白产能、产量、产值、价格及毛利率（2015-2020年） 45 表：基本信息 46 表：产品介绍 46 表： Tirlán Ingredients 酪蛋白产能、产量、产值、价格及毛利率（2015-2020年） 47 表：基本信息 47 表：产品介绍 48 表： Dairygold 酪蛋白产能、产量、产值、价格及毛利率（2015-2020年） 48 表：基本信息 49 表：产品介绍 49 表： Kerry 酪蛋白产能、产量、产值、价格及毛利率（2015-2020年） 50 表：基本信息 51 表：产品介绍 51 表： Tatua Co-Operative Dairy Company 酪蛋白产能、产量、产值、价格及毛利率（2015-2020年） 52 表：基本信息 53 表：产品介绍 53 表： Kantner Ingredients 酪蛋白产能、产量、产值、价格及毛利率（2015-2020年） 54 表：基本信息 54 表：产品介绍 55 表： 华羚乳制品 酪蛋白产能、产量、产值、价格及毛利率（2015-2020年） 55 表：基本信息 56 表：产品介绍 56 表： EPI Ingredients 酪蛋白产能、产量、产值、价格及毛利率（2015-2020年） 57 表：基本信息 57 表：产品介绍 58 表： Amco Proteins 酪蛋白产能、产量、产值、价格及毛利率（2015-2020年） 58 表：基本信息 59 表：产品介绍 59 表： Lactoprot 酪蛋白产能、产量、产值、价格及毛利率（2015-2020年） 60 表：基本信息 60 表：产品介绍 61 表： Westland Milk Products 酪蛋白产能、产量、产值、价格及毛利率（2015-2020年） 61 表：基本信息 62 表：产品介绍 62 表： Bhole Baba Dairy Industries 酪蛋白产能、产量、产值、价格及毛利率（2015-2020年） 63 表：基本信息 63 表：产品介绍 63 表： 科瑞乳品 酪蛋白产能、产量、产值、价格及毛利率（2015-2020年） 64 表：基本信息 65 表：产品介绍 65 表： Armor Proteins 酪蛋白产能、产量、产值、价格及毛利率（2015-2020年） 66 表：基本信息 66 表：产品介绍 67 表： Erie Foods International 酪蛋白产能、产量、产值、价格及毛利率（2015-2020年） 67 表：基本信息 68 表：产品介绍 68 表： Charotar Casein Company 酪蛋白产能、产量、产值、价格及毛利率（2015-2020年） 69 表：基本信息 69 表：产品介绍 70 表： Clarion Casein 酪蛋白产能、产量、产值、价格及毛利率（2015-2020年） 70 表：基本信息 71 表：产品介绍 71 表： Venus Casein Products 酪蛋白产能、产量、产值、价格及毛利率（2015-2020年） 72 表：基本信息 72 表：产品介绍 73 表： Kaskat Dairy 酪蛋白产能、产量、产值、价格及毛利率（2015-2020年） 73
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