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随着人口增加、城市化进程的加速以及企事业单位、学校、医院等团体客户对餐饮需求的增加是推动团餐市场规模增长的重要因素。此外，团餐企业不断提升服务品质、创新菜品口味、加强食品安全管理，也进一步推动了市场的扩大。

一、2018-2023年间团餐市场规模实现持续增长

调研报告指出，从2018年至2023年，团餐行业的市场规模实现了从14,671.33亿元人民币到18,391.66亿元人民币的增长，此期间的年复合增长率达到了4.62%。展望未来，预计从2024年至2028年，团餐行业的市场规模将从19,213.74亿元人民币进一步增长至22,907.5亿元人民币，此阶段的年复合增长率预计为4.49%。

二、消费者更倾向于选择时间短、价格实惠且多样化的团餐

团餐以其便捷、经济且营养均衡的特点，贴合了当前社会的快节奏生活方式，因此备受学生和工作族的青睐。从价格层面分析，团餐的每餐平均价格维持在大约15元。在餐品供应方面，团餐企业间的竞争推动了菜品的多样化，它们根据膳食需求提供均衡的餐品，涵盖蛋白质、碳水化合物、蔬菜及水果，既满足了不同人群的口味偏好，也吸引了更多潜在顾客。据中国餐饮协会数据显示，2022年团餐的受众规模已达6.7亿人，其中学生群体是主要消费者。在这种供需格局下，“团餐”已成为消费者日常生活的一部分。

三、得益于国家政策的扶持，团餐市场稳健前行

学校、医院等国家关键设施在选用物资和服务企业时均经过严格筛选，为团餐企业的可持续发展提供了保障。通过市场调研机构的整理与统计，2019年，中国教育部发布的《关于加强中小学生膳食服务工作的意见》提倡选择通过HACCP或ISO22000食品安全管理体系认证的供餐单位，并要求用餐人数超过500人的学校食堂设立食品安全总监进行监督。2023年，《云霄县中小学校校外供餐管理办法》进一步规定，供餐单位需具备不低于2,000份的单餐生产能力，并确保食物在烧熟后120分钟内送达学校，以保持学生营养餐的新鲜度，同时要求投标人食品经营许可证注册地点至云霄县教育局的货车运送时间不超60分钟。

四、大数据与外卖平台的发展发掘更多潜在客户

大数据助力团餐企业在在线订餐平台上吸引外卖客户，从而拓宽了受众基础，增强了团餐需求。美团2023年年报显示，团餐线上订餐平台的订单量实现了23%的同比增长。此外，自动化管理系统等科技的应用显著降低了企业的各项成本。例如，禧云千链通过引入自动化供应链管理系统，优化了源头直采模式，并运用数字化手段对采购、质检、仓储、物流等流程进行精细化管理，提供全程食品安全支持。该公司以互联网技术为团餐企业提供一站式、全品类、准时高效的原材料及用品供应服务。禧云千链与益海嘉里、安琪、五得利、古灯等超过4,000家供应商和3,000多家地方采购商建立了长期稳定的合作关系，业务覆盖中国30多个省份的3,000多家餐饮单位。作为第三方供应链服务商，禧云千链根据团餐企业的日常采购需求，整合优质供应商和品类资源，通过大批量集中采购提升议价能力，减少原材料、半成品等食材的流转中间环节，为团餐企业降低成本约8-10%。

五、冷链技术提升团餐市场的储存能力和运输效率，推动市场规模的增长

冷链为团餐市场的拓展提供了保障，确保有足够的储备支持运输规模以满足市场需求并弥补损耗。根据调研报告的数据，截至2023年底，全国冷库容积达到约2.5亿立方米，同比增长14.7%，国家骨干冷链物流基地已达66个，覆盖28个省（自治区、直辖市）和新疆生产建设兵团。然而，中国冷链物流在损耗率和成本方面仍面临挑战，损耗率超过20%，冷链利润率仅为8%，低于常温物流的利润率。因此，冷链技术的发展将进一步扩大团餐服务的覆盖范围，提高效率，使其不仅限于学校和企事业单位，还包括社区、养老院、医院等场景，同时实现快速、精准、安全的送达。

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