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中性替代蛋白是一种新型的蛋白质来源，它是通过微生物发酵、植物基提取或细胞培养等技术生产的，旨在替代传统动物蛋白，同时具有中性的风味、口感和功能特性，以满足不同消费者的需求。

据研究报告数据分析，2023 年全球中性替代蛋白市场销售额达到了 62.88 亿美元，2024 年市场规模预计为 77.73 亿美元，预计 2030 年将达到 98.4 亿美元，年复合增长率（CAGR）为 6.7%（2024 - 2030），到 2032 年，市场规模预计将达到 149.95 亿美元，2024 - 2032 年期间 CAGR 为 8.56%。

根据研精毕智咨询公司调研报告发现，全球中性替代蛋白的主要厂商包括 Kerry Group、Cargill、Archer Daniels Midland Company、Glanbia、CHS 等，全球前五大厂商占有超过 30% 的市场份额。北美是全球最大的中性替代蛋白市场，占有大约 35% 的市场份额，欧洲和亚太市场占有超过 40% 的份额。

消费者对可持续、健康食品的需求不断增长，越来越多的人倾向于选择植物基等中性替代蛋白产品，以减少对动物产品的依赖，降低环境影响，同时追求更健康的生活方式。随着人们对气候变化和环境问题的关注度不断提高，中性替代蛋白生产相比传统动物养殖具有更低的温室气体排放、土地和水资源消耗，符合环保要求。食品技术的不断发展，如发酵、挤压等创新技术，使得中性替代蛋白产品在口感、质地和营养价值等方面不断提升，更接近传统动物蛋白产品，提高了消费者的接受度。

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