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当下，各类新茶饮广受年轻人喜爱。新茶饮的上游产业市场规模大、原材料充足，为新茶饮行业的发展奠定了坚实的发展基础，中游产业各茶饮品牌之间竞争激烈，下游销售平台中线下门店增长速度快，同时消费者更加青睐线上消费平台。

一、新茶饮产业链分析

1、上游产业

新茶饮的上游产业主要是茶饮的各种原料如茶叶、乳制品、水果、糖制品等。

茶叶——我国生产的茶叶分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶六大类，当前市面上所流行的现制茶饮的茶底主要为绿茶、红茶和乌龙茶。我国作为世界上最大的茶叶生产国，2021年中国茶叶的市场规模超过了3000亿元。

乳制品——新茶饮中所使用的乳制品包括牛奶、加工奶制品等，2021年我国新茶饮中的乳制品市场规模超过了75亿元，并且从2019年至2021年的年均复合增长率接近22%，新茶饮乳制品的市场规模还将进一步扩大。

水果——新茶饮中所用的水果包含多种形态，包括冻果、浓缩果汁、果酱、鲜果等。2021年底，新茶饮中水果市场规模接近90亿元。

糖制品——新茶饮使用的糖类制品类型多样包括果糖、蔗糖、冰糖、黑糖、风味糖浆等。2021年底糖类制品的市场规模接近60亿元。 

2、中游产业

新茶饮中游产业主要包括茶饮的加工制作和包装设计。通过对原料的加工制作调制成原味茶、水果茶、鲜奶茶、奶盖茶、汽泡茶等。同时设计出具有品牌特色和审美价值的外包装。当前新茶饮的主要企业包括蜜雪冰城、沪上阿姨、茶百道、一点点、喜茶等。

3、下游产业

新茶饮的下游产业主要是现制饮品的销售，分为线上及线下两大平台。线上平台包括小程序、APP、外卖平台等；线下主要是各新茶饮品牌的线下门店。从购买渠道来看，线上下单的消费者达到了65%，越来越多的消费者倾向于线上平台。不过当前的线下门店规模越来越大，2022年底门店规模超过48万家，其中蜜雪冰城的全国门店数量已超过了2万家。 

二、重点企业状况

1、蜜雪冰城

蜜雪冰城是1997年在郑州成立的冰淇淋与茶饮的品牌。致力于让每一位消费者享受高质平价的美味，经过20余年的发展，全国门店数量超过两万家，覆盖全国，并积极开拓海外市场。同时，蜜雪冰城的“雪王”形象以及特色的品牌slogan爆火，具有极高的知名度和客流量。

2、喜茶

喜茶起源于2012年广东江门，以一杯原创芝士茶开启新茶饮时代 ，是新茶饮的开创者。喜茶集聚中国文化传统与创意创新于一体，专注于呈现来自世界各地的优质茶香，开启了新式茶饮风潮。截至2020年底，喜茶在全球50+城市中拥有660多家门店。

3、奈雪的茶

奈雪的茶创立于2015年，总部位于广东省深圳市，隶属于深圳市品道餐饮管理有限公司的茶饮品牌。创新打造“茶+软欧包”的形式，奈雪的茶通过专注提供优质食材现制的创意茶饮，选址城市高端商业中心核心位置，走出了一条高端现制茶饮的发展路线，于2021年在港交所上市。

在当前的新茶饮市场中，各类茶饮风味不同各自占据了部分市场，但新茶饮的同质化高、可替代性强，尚未出现垄断寡头，各品牌之间竞争十分激烈。

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