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目前全球经济社会的发展水平正在保持稳定增长，其中食品支出所占据的比重持续上升，根据市场调查机构统计，近些年来全球恩格尔系数逐渐提高。食用油作为食品制作过程中必不可少的原料，不仅可以增加食品的味道，还可以为人体提供脂肪和能量，在人们的日常生活中发挥着重要的作用，食品工业的快速发展也推动了其发展进程。

食用油行业发展概述

1、行业定义

食用油也叫做“食油”，是一种在食品制作过程中使用的动物或者植物油脂，在常温状态下通常表现为液态。根据不同的标准进行区分，食用油可以分为动物油。植物油和微生物油脂等类型。

2、产业链全景

食用油行业产业链上游为大豆、菜籽、花生、玉米和橄榄等生产原材料；中游为食用油的初步、深度加工；下游为食用油的应用领域，主要包含饲料、零售、餐饮和食品加工等多个行业。

全球及中国食用油行业发展现状分析

1、市场产量

根据研精毕智市场调研网整理，最近几年全球食用油市场产量实现了稳定增长，2020年底，全球产量达到了2亿吨左右，与上年相比波动幅度不大，仅在0.1亿吨以内；到2021年，食用油市场产量继续表现为小幅度上涨，接近2.05亿吨，较2020年新增约0.05亿吨，同比增长2.5%；2022年这一数值进一步增加至2.2亿吨左右，同比增量达到0.15亿吨，市场增速约7.3%。

由于食用油产业链涉及的范围比较广，下游应用领域呈现集中度较高的特点，伴随着以食品工业为代表的行业对食用油需求量的不断提升，刺激了食用油市场产量实现迅速增加的态势，因此预测2025年全球食用油市场产量将上升至2.5亿吨以上。

2、市场消费量

在食用油市场消费层面，自从2018年以来，全球范围内的食用油消费量整体表现为波动上涨的趋势。全球食用油行业可行性研究报告显示，2020年全球消费量达到了2.05亿吨左右，比上年同期新增约0.1亿吨，同比增长5.1%；2021年食用油消费量略微下降，降至2亿吨左右，同比下降2.4%；到2022年末，全球食用油市场消费量恢复增长，达到了2.1亿吨以上，以近0.05亿吨的同比增量实现了约5%的市场增速。

3、细分市场

从全球食用油市场结构方面来看，2022年，以棕榈油的市场产量占比最高，已经超过了30%，全球产量达到7000万吨以上；排在后面的是大豆油和菜籽油，同期全球市场产量分别约为6000万吨和3000万吨，产量占比之和接近40%。除此之外包括葵花籽油在内的其他食用油细分类型的市场产量均在3000万吨以下，产量占比不超过15%。

4、市场规模

由近期发布的市场分析数据指出，2022年全球食用油市场规模已经接近70亿元，相较于前几年呈现着一定幅度的增长，这反映出了食用油在大众日常饮食结构中的广泛使用，同时也表现出全球范围内各国人口不断致力于实现健康饮食，均在一定程度上促进了食用油在食品工业中占据的比重。

根据市场调研数据报告分析，到2029年全球食用油市场规模有望超过95亿元，在2022-2029年期间，年平均增长率约为5.1%。

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