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当前明胶产品广泛应用于医疗、食品和保健品等行业，在医疗领域，明胶主要用于制作软硬胶囊外壳和药片包衣；在食品领域，明胶作为食品添加剂被广泛应用于糕点、糖果、冷冻食品等产品的生产中；在保健品领域，明胶因其营养价值和功能性而受到青睐。

1、市场需求量

近几年明胶在国内市场具有较大的需求量，并且随着各行业的发展，其需求量实现了逐年上升。根据中国明胶市场调研报告进行披露，2021年中国明胶市场需求量约为6万吨，同比增长7%；2022年，明胶市场需求量已经达到了6.4万吨，同比增长6.7%；2023年底，全国明胶市场需求量增加至6.6万吨，同比增长3%。

随着人们对健康生活的追求和对功能性食品、保健品等需求的增加，明胶作为一种优质的食品添加剂和医药辅料，其市场需求呈现出稳定增长的趋势，预计未来几年内，中国明胶市场需求量将继续保持增长态势。

2、市场产量

中国明胶市场的产量在过去几年中呈现出一定的波动，但总体保持稳定的增长态势。2021年中国明胶市场产量约为8.6万吨，与去年同期基本持平；2022年中国明胶市场产量达到了10.3万吨，创下了历史新高，同比增长19.8%，这表明在该年度，中国明胶生产企业在产能提升、技术创新等方面取得了显著成效；在2023年，受国家供给侧改革持续深入影响，我国工业生产落后产能陆续清退，明胶产量小幅下降至9.9万吨，同比下降3.9%，尽管如此，这一产量水平仍然保持在较高的水平，显示出中国明胶市场的稳定性和韧性。

3、市场规模

据市场调研数据，从2013年到2023年，中国明胶市场规模从约8.1亿元增长至约25.01亿元，期间复合年增长率高达11.93%，这一显著增长主要得益于医药、食品、化妆品等行业的快速发展以及消费者对高品质产品的追求。未来随着行业需求的持续增长和消费者健康意识的提升，市场规模有望继续扩大。

4、应用领域结构

据分析报告进行整理与统计，目前医药领域是明胶需求的主要来源，占据了约40%的市场份额，明胶在医药领域被广泛应用于胶囊制剂、软膏等药品的生产中，随着医药行业的持续发展，该领域对明胶的需求将保持稳定增长；食品领域紧随其后，占据了约30%的市场份额，在糕点、糖果、冷冻食品等领域，明胶作为重要的食品添加剂，能够提升产品的口感和营养价值，因此受到了广泛的欢迎；化妆品领域占据了约20%的市场份额，明胶在化妆品中主要用于制作凝胶基质、乳化剂等成分，有助于提升产品的稳定性和使用效果；其他领域如摄影、印刷、涂料等也占据了一定的市场份额，约为10%，这些领域对明胶的需求虽然相对较小，但也在一定程度上推动了明胶市场的发展。

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